يعد الكوليسترول مادة دهنية أساسية في تكوين الخلايا في جميع أنسجة الكائنات الحية و الكوليسترول نوعان أحدهما طيب مفيد والأخر ضار للصحة النوع المفيد وهو بروتين دهني مرتفع الكثافة أو (HDL) ويجب أن تكون نسبته في الدم أعلى من 40 مليجرام /ديسيلتر والنوع الضار يجب أن تكون نسبته في الدم أقل من 100مليجرام /ديسيلتر وهذا يسمى بروتين دهني منخفض الكثافة (LDL) اليكم أفضل أطعمة تحافظ على الكوليسترول
اللوز
يساعد اللوز على منع الكوليسترول السيء من التعرض للأكسدة وهي العملية التي يمكن أن تلحق الضرر بالأوعية الدموية وتزيد من خطر إصابة القلب
الأفوكادو
يوجد في الافكادودهون الأحادية الغير مشبعة في الأفوكادو التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول السيئة ورفع نسبة الجيدة منها
الشعير
يساعد الشعير على خفض نسبة الكوليسترول السيئة فمن الممكن إستخدام الشعير بدلا من الأرز أو من الممكن إضافته إلى الحساء أو وضعه بجانب بعض الفواكه المجففة والمكسرات أو مع السلطات مع قليل من الزيت والخل
الفول و العدس
لها القدرة على خفض نسبة الكوليسترول بقدر مرتين أكثر من غيرها من الممكن إضافتها إلى قائمة النظام غذائي المتبع لخفض نسبة الدهون في الجسم
التوت البري
يحتوي التوت على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم
الشوفان
توجد داسات كثيرة تثبت بأن إضافة الشوفان إلى الأكل يعد نظام غذائي صحي للقلب فهو يرفع من نسبة الكوليسترول الجيدة في الجسم بأكثر من نسبة 11%